Världens Vinlagar


 Världens vinlagar är komplicerade ibland.
Här nedan har jag gjort en sammaställning om hur det ser ut idag.

AUSTRALIEN:

GI-klassificering ”Geografical Indications” – idag ca 100 områden.

Motsvarighet till de Europeiska appellationerna. GI-klassificeringen styrs av det officiella organet GIC. En GI utgör en beskrivning av en vinzon (region eller underregion). På motsvarande sätt som i Europa ger klassificeringen vinkonsumenten säkert besked om vinets ursprung. I sin beslutsprocess för att bestämma en GI tar GIC hänsyn till ett antal kriterier: Historik, Klimat, Geografi, Dränering, Tillgång till vatten, Skördetidpunkt, Förmåga till utveckling, Traditionellt nyttjande av område och namnet.

Ett av kännetecknen för den Australiska vinproduktionen är och förblir dock strävan efter att behålla druvtypiska egenskaper i vinerna.

ARGENTINA:

DO – Dénominationes de Origen.

Traditionellt har vinlagarna varit obefintliga eller outvecklade i Argentina. Ursprungsbeteckning Dénominationes de Origen (DO) är under uppbyggnad och finns hittills i regionen Mendoza.

CHILE:

Indelas i 3 kategorier:

DO – Denominacion de Origen.

Viner med ursprungsbetckning. Minst 75% av druvorna måste komma från regionen.

Viner utan ursprungsbeteckning.

Vino de Mesa – Bordsviner

 

FRANKRIKE:

AOC – Appellation D´origine Controlée

Detta är den högsta klassen och det finns närmare 400 olika A.C.

VDQS – Vins Delimité Qualité Supérieur

VDQS utgör inte mer än 1% av den franska vinproduktionen. Dessa viner produceras i något utav 26 avgränsade områden med liknande krav. Kraven är dock lägre än för den högsta klassen A.C. Ett flertal av dessa viner brukar flyttas upp till den högsta klassen A.O.C.

VDP – VIN DE PAYS  Lantvin

Det finns idag närmare 140 stycken avgränsade områden som får kalla sig Vin de Pays – ”Lantvin”. Även i denna klass finns begränsningar för vad man får göra med och vad som skall ingå i vinet. Det är inte lika hårda begränsningar som i de högre klasserna A.O.C. och VDQS.

VDT – VIN DE TABLE  Bordsvin

Detta är de lägsta klassen och det enda kravet som finns är att alkoholhalten inte får understiga 8,5%.

Viktiga årtal i Frankrikes vinhistoria:

Phylloxera cinicera (Vinlusen) angrep franska rankor i slutet av 1800-talet ”1850-80”

Bordeaux Cru-klassificeringar 1855.

Ch. Haut-Brion (Pessac-Leognan, Graves)

Ch. Lafite-Rotschild (Pauillac)

Ch. Latour (Pauillac)

Ch. Margaux (Margaux)

Ch. Mouton-Rotschild (Pauillac) fick 1:a Cru 1973 upphöjd från 2:a Cru

 

PORTUGAL:

DOC – Denominacao de Origem Controlada

Detta är den högsta klassen och för närvarande får 18 regioner använda denna beteckning.

IPR – Indicacao de Proviniencia Regulamentada

Detta är den näst högsta klassen. Det finns idag 26 regioner som använder sig av klassificeringen IPR.

VINHO DE MESA – Bordsvin.

De allra enklaste vinerna som är blandade mellan de olika regionerna.

 

RUMÄNIEN:

Här hittar du korta förklaringar till den vinlag som gäller i Rumänien sedan 1971. Vinlagen är indelad i fem klasser:

VIN DE MASA/REGIUNE – Bordsvin.

VIN DE MASA/REGUINE SUPERIOR

VS – Vin De Calitate Superioara – Kvalitetsvin.

VSO – Vin De Calitate Superioara Cu Denumire De Origine – Ursprungsgaranterat vin.

VSOC – Vin De Calitate Superioara Cu Denumire De Origine Si Trepte De Calitate

Klassificeringen påminner om den tyska Qualitätswein mit Prädikat (QmP-viner)

 

ITALIEN:

DOCG – Denominazione D´origine Controllata Garantita

Detta är den högsta klassen och de viner som har ”Garantita” tillagt klassas högre än vanliga DOC. En panel av oberoende vinprovare garanterar kvaliteten på vinet. DOCG infördes 1980 och fram till idag har följande viner klassats som DOCG:
Röda viner:

Toscana – Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti,  Chianti Classico och Vino Nobile de Montepulciano.

Piemonte – Barbaresco, Barolo, Brachetto d´Acqui och Gattinara.

Umbrien – Montefalco Sangrantino och Torgiano Riserva

Campania – Taurasi

Sardinien –  Vermentino di Gallura

Veneto – Valpolicella Amarone

Vita viner:

Emilia-Romagna – Albana di Romagna

Lombardiet – Franciacorta.

Piemonte – Moscato d´Asti.

Toscana - Vernaccia di San Gimignano.

Veneto – Recioto di Soave

 

DOC – Denominazione di Origine Controllata

Detta är den näst högsta klassen och skapades 1963 efter franskt mönster. DOC-klassningen reglerar maximalt antal skördar från varje vingård, tillåtna druvsorter, lägsta alkoholnivå, lagringstid samt geografiskt ursprung. Över 800 olika DOC-vintyper produceras från de mer än 220 områden som har fått DOC-klassning.

SUPER VINI DA TAVOLA

En klass som är relativt ny. Klassen tillkom för att man skulle kunna skilja ut de fina viner som fördes in under kategorin VINI DA TAVOLA, därför att de inte producerades enligt de gamla DOC- eller DOCG-reglerna. SUPER VINI DA TAVOLA är alltså bättre viner än VINI DA TAVOLA och i många fall även bättre än DOCG-viner, men de görs på andra vindruvor än de traditionella.

IGT – Indicazione Geografica Tipica

Denna klass tillkom 1992. Klassificeringen motsvarar fransmännens Vin de Pays – Lantvin och innebär att vinerna måste uppfylla vissa kvalitetskrav samt att de kommer från ett större definierat område.

VDT – Vino Da Tavola

Detta är den lägsta klassen. Här kan man även hitta några av landets dyraste och främsta viner. Dessa viner använder sig av en druva som inte är tillåten i den lokala DOC:n och då klassas vinet automatiskt som VINO DA TAVOLA.

 

SPANIEN:

DOC a – Denominacon de Origen Calificada

Detta är den högsta klassen och den infördes 1988. Ännu så länge bara använd i Rioja. Priorat har inom den egna autonoma regionen kalssat sitt vin DOC. Men man tror att Sherry blir nästa D.O.CA. Dessa viner har en kontrollerad ursprungsbeteckning.

DO – Denominacon de Origen

Detta är den näst högsta klassen. 47 olika D.O är fördelade över hela Spanien. Även dessa viner har en kontrollerad ursprungsbeteckning.

VT – Vino de La Terra ”Lantvin”

I denna klass finns det regler för druvor, alkoholhalt och tillverkningssätt. På etiketten måste vinområdet anges.

VDM – Vino De Mesa ”Bordsvin”

De allra enklaste vinerna som inte har några andra krav på tillverkning än att ursprunget måste vara EU.

 

SYDAFRIKA:

WOS – Wine of Origin Superior

Vilket är den allra högsta klassen ett Sydafrikanskt vin kan få. Flaskan dekoreras med en guldetikett.

WO – Wine of Origin.

Klassificeringen i Sydafrika kallas WO, Wine of Origin. Denna ger garantier för vinets ursprung, årgång och druva. I vin för export måste innehållet vara angiven druvsort till minst 85%. Ursprungsgaranti ges också med en liten etikett fäst på flaskans hals, vanligtvis kallad busticket. Denna etikett är utformad med tre olika band:

Blått är ursprunget (100% av druvorna från angivet distrikt)

Rött är årgången (75% av druvorna från angiven årgång)

Grönt är druvan (75% av druvorna av angiven sort, 85% för exportviner).

LANDGOED

Anges på etiketten vilket är en garanti för att vinet kommer från den angivna vingården.

 

TYSKLAND:

Qmp – Qualitätswein Mit Prädikat, (Men sedan 2007 endast Prädikat).

Detta är den högsta klassen och de viner som ingår här måste komma från någon av Tysklands tretton vinregioner. Prädikatsviner måste innehålla vissa bestämda druvsorter och hålla en viss mustvikt. Vinerna indelas i sex kvalitetssteg beroende på hur söta druvorna är vid skörden. Kvalitetsstegen är i stigande ordning:

KABINETT – vin på kvalitetsdruvor från den normala skörden

SPÄTLESE – druvklasar som fått hänga kvar på vinstocken för att bli sötare

AUSLESE – vin på de sötaste klasarna av Spätleseskörden

BEERENAUSLESE – sött vin som görs på druvor som delvis skrumpnat och angripits av ädelröta

TROCKENBEERENAUSLESE – intensivt sött vin som görs på druvor som angripits ordentligt av ädelröta,

EISWEIN – ett mycket sött vin som görs på druvor som frusit på stocken, skördats och allt det vatten som fryst till is avlägsnats ur musten.

QbA – Qualitätswein Bestimmter Anbaugebeite

För dessa viner gäller samma förutsättningar som för Prädikats-vinerna. Det enda som skiljer är att dessa viner får tillföras en sockertillsats (chaptaliseras) samt att mustvikten kan vara lägre.

LANDWEIN – Lantvin

För dessa viner gäller samma förutsättningar som för Prädikats-vinerna. Det enda som skiljer är att dessa viner får tillföras en sockertillsats (chaptaliseras) samt att mustvikten kan vara lägre.

TAFELWEIN – Bordsvin

Detta är den lägsta klassen och oftast är det blandviner. Det kommer fler och fler viner av mycket hög klass med beteckningen Tafelwein. Vissa av dessa följer inte alla bestämmelser som gäller för Qualitäts-viner och klassas därför automatisk i den lägsta klassen liksom viner i Italien klassas i  Vino da Tavola.

 

ÖSTERRIKE:

Qmp – Qualitätswein Mit Prädikat
Detta är den högsta klassen och de viner som ingår här måste komma från någon av Tysklands tretton vinregioner. Prädikatsviner måste innehålla vissa bestämda druvsorter och hålla en viss mustvikt. Vinerna indelas i sex kvalitetssteg beroende på hur söta druvorna är vid skörden. Kvalitetsstegen är i stigande ordning:

KABINETT – vin på kvalitetsdruvor från den normala skörden

SPÄTLESE – druvklasar som fått hänga kvar på vinstocken för att bli sötare

AUSLESE – vin på de sötaste klasarna av Spätleseskörden

BEERENAUSLESE – sött vin som görs på druvor som delvis skrumpnat och angripits av ädelröta,

AUSBRUCH – sött vin som ligger mellan Beereauslese och Trockenbeerenauslese.

TROCKENBEERENAUSLESE – intensivt sött vin som görs på druvor som angripits ordentligt av ädelröta.

EISWEIN – ett mycket sött vin som görs på druvor som frusit på stocken, skördats och allt det vatten som fryst till is avlägsnats ur musten.

QbA – Qualitätswein Bestimmter Anbaugebeite

För dessa viner gäller samma förutsättningar som för Prädikats-vinerna. Det enda som skiljer är att dessa viner får tillföras en sockertillsats (chaptaliseras) samt att mustvikten kan vara lägre.

LANDWEIN – LANTVIN
Vinet måste vara torrt eller nästan torrt och hålla en alkoholhalt på minst 9%. Det måste vara regionstypiskt och komma från ett av de 18 Landweinområdena.

TAFELWEIN – BORDSVIN
Detta är den lägsta klassen och oftast är det blandviner. Det kommer fler och fler viner av mycket hög klass med beteckningen Tafelwein. Vissa av dessa följer inte alla bestämmelser som gäller för Qualitäts-viner och klassas därför automatisk i den lägsta klassen liksom viner i Italien klassas i  Vino da Tavola.

Sammanställt av

/ Dan Hvitman, Sommelier.


Lawn Mower Amber Lager

Posted by on Sep 26, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

Lawn Mower Amber Lager

Ja, vad skall man säga!? Direkt citerat från pressmedelandet som skickats ut. Där Bryggmästare Daniel Eriksson skriver så här om sitt öl. Lawn Mower är en bärnstensfärgad lager, välhumlad, men inte torrhumlad, med cascade, amarillo och zeus. Det ger en uppfriskande smak och en ordentligt mar- kerad beska som i sin tur balanseras upp med en kropp uppbyggd av rejält med pilsner-, karamell- och münchnermalt. Foto: Dan Hvitman Tyvärr är jag inte benägen att hålla med! För i mitt tycke stämmer det inte alls, utan här har man...

read more

Plead the 5th Imperial Stout

Posted by on Sep 22, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

Plead the 5th Imperial Stout

Satan i gatan, det här är riktigt gott! I allafall tycker jag det. En härlig sötlakritsdoft är det första som ger sig tillkänna när man doftar på den. Sedan dyker det upp lite sälta och nyanser av sojaliknande doft. Smaken är direkt himmelsk med  mjuka toner av lakrits och choklad. en aning kaffe finns med i smaken, men även lite av soja här med. Rostad malt och humle i en sagolik blandning. Jag hade ingen föreställning om denna öl innan jag provade den, men som i ingressen så blev jag tagen på sängen, för den smakade...

read more

Odell IPA

Posted by on Sep 19, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

Odell IPA

I väntan på Stockholm Beer and Whisky Festival! Så har jag grävt fram denna goding! Det skall bli trevlig att få dyka ner i Doug´s sortiment från Odell Brewery Co och botanisera bland extremt välgjorda öl. Odell IPA produceras av det lilla microbryggeriet som grundades av Doug Odell och hans familj 1989. Efter att i många år bryggt öl hemma i köket, flyttade han med sin fru Wynne till Fort Collins i Colorado. Hans syster Corkie var även hon med från starten av uppbyggnaden av bryggeriet. Till en början bryggde man sitt öl i en...

read more

Mikkeller tillsammans med Brill & Co ger oss ny K:rlek

Posted by on Sep 14, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

Mikkeller tillsammans med Brill & Co ger oss ny K:rlek

Pressmeddelande: [2012-09-14] Mikkeller tillsammans med Brill & Co ger oss ny K:rlek Danska Mikkeller, en av världens mest erkända ölbryggare och flerfaldig guldmedaljör för sina öl, samt Brill & Co, ledande svensk importör av kvalitetsöl, håller vad de lovar. Höst/vinter-utgåvan av K:rlek är kommen. Redan nu kan du bekanta dig med den nya K:rlek i välsorterade restauranger och pubar, och från och med den 1 november sprids K:rlek även till Systembolaget. Den omtalade K:rlek Vår/Sommar blev en succéartad debut...

read more

S Sigtuna Prince of Darkness Black IPA

Posted by on Sep 13, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

S Sigtuna Prince of Darkness Black IPA

Veckans förmodligen mest omtalade öl i bloggvärlden! Mycket har sagts och skrivits dem senaste veckorna, om den senaste hypade ölen från Sigtuna Brygghus. Själv hade jag stora förväntningar på den, vilka tyvärr grusades av ett blekt öl. I smaken vill sägas. Vid första anblicken direkt efter att jag hällt upp den. Så kunde jag snabbt konstatera den täta svarta färgen och dess ljusbruna skum. Doften var hyfsad, om än något tam. För när det gäller denna nya variant av IPA, som kanske egentligen skall heta Cascadian Dark...

read more

Nøgne Ø – Sake från Europas första Sakebryggeri

Posted by on Sep 10, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 2 comments

Nøgne Ø – Sake från Europas första Sakebryggeri

Pressmeddelande: [2012-09-10] Sake från Europas första Sakebryggeri Kjetil Jikiun, mannen bakom det framgångsrika norska mikrobryggeriet Nøgne Ø, har skapat Europas första Sakebryggeri vid namnet Nøgne Ø Sake. Brill & Co är därför väldigt glada över att kunna presentera att de, under Stockholm Beer & Whisky Festival, kommer att gästas av Nøgne Ø. Dessutom kommer Kjetil Jikiun även att hålla i en master class kring sakebryggandet under festivalen. Sake är en japansk alkoholhaltig dryck som bryggs med två...

read more

Mikkeller 1000 IBU Ultramate

Posted by on Aug 30, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

Mikkeller 1000 IBU Ultramate

Mikkeller 1000 IBU Ultramate Ultramate? - Vet inte riktigt hur han tänker…. Men skall jag tolka ultramate som vän, vet jag inte om jag håller med? Eller jo det kanske jag gör. En trevligt talldoftande nyans med tydlig grapeton. Humligt värre! Kaaabooom! smaken ger sig till känna med besk-ed. Som en bekant utryckte det igår . Beskan ger sig direkt till känna i form av en riktig käftsmäll. Men det är det här som jag tycker är intressant och kul med laborerad öl! Musik som jag direkt förknippar med denna öl är följande....

read more

Flying Dog – Gonzo

Posted by on Apr 7, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

Flying Dog – Gonzo

Flying Dog Gonzo – Imperial Porter Porter när den är som bäst. Gjord på tre olika maltsorter. Crystal-, Black-, och chokladmalt vilket avtecknas både i färg, doft och smak. Humlad med tre oliak humlesorter, vilka är Warrior, Northern Brewer och Cascade. Färgen är härligt tät och mörkbrun, med ett skum som liknar ljus kolasås. En underbar Imperial Porter som ger oss mycket av allt, med en lång och njutbar eftersmak. Så här känner jag att denna porter skulle vara om den var en låt. - En enda lång njutning. Man brukar...

read more

BrewDog 5 A.M. Saint

Posted by on Apr 6, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

BrewDog 5 A.M. Saint

5 A.M. Saint iconoclastic Amber Ale Är en Amber Ale/Red Ale som i mitt tycke inte når hela vägen. Här har dem lagt ner massor med jobb och råvaror, men ändå är kroppen tyvärr tunn. Nästan lite vattnig. Mycket tråkigt tycker jag. Man har använt sig av 5 olika maltsorter. Maris Otter, Caramalt (förmodligen CaraAmber?), Munich Malt, Crystal och Mörk Crystalmalt. Därtill har man humlat med  Nelson Sauvin och Amarillo, och slutligen torrhumlat med Simcoe, Cascade,  Centennial Ahtanum och Nelson Sauvin. Helt klart finns det typiska...

read more

Flying Dog – Snake Dog IPA

Posted by on Apr 4, 2012 in Recenserat, Senast Inlagt | 0 comments

Flying Dog – Snake Dog IPA

Flying Dog´s – Snake Dog IPA – India Pale Ale Listigare än en orm i busken … Snake Dog India Pale Ale är en Colorado-stil IPA, Starkt humlade med speciell humle från Pacific Northwest såsom Warrior, Golding och Columbushumle. Detta är bryggeriets absoluta humlemonster som ger oss stora härliga citrus och -frukt aromer. Denna IPA hypnotiserar alla sinnen hos den mest Ale vane drickaren. Doften avger direkt en tydlig citruston och exotisk frukt. Humlen är mycket framträdande och ger mersmak. Smaken är likaså väldigt...

read more